NA OCJENJIVANJE PRISTIGLA 34 UZORKA SUHOMESNATE DELICIJE
OTOK
U Bioekološko-edukacijskom centru Virovi kod Otoka svečano su proglašeni rezultati jubilarne, 20. Otočke kulenijade, na koju su pristigla 34 uzorka. Dodijeljeno je devet zlatnih, 16 srebrnih i šest brončanih medalja te jedno priznanje, a sve to svjedoči o kvaliteti kulena koji se danas proizvode u Slavoniji.
Titulom šampiona okrunio se kulen OPG-a Ivana Dominkovića iz Štitara, koji je ocijenjen s 83,33 boda, a vicešampion je kulen prošlogodišnje pobjednice Slavice Džinić s dobivena 82,54 boda, izrađen od mesa crne slavonske pasmine svinja.
Povjerenstvo za ocjenjivanje uzoraka činili su članovi Darija Bendelja Ljoljić, Ivica Kos, Marko Novoselac, Ivan Vnučec i Marko Spajić te predsjednik, prof. dr. sc. Ivica Kos. On je govorio o kakvoći uzoraka te istaknuo kako se iz godine u godinu opaža napredak u kvaliteti, što je rezultat uvažavanja savjeta stručnjaka, ali i visokih kriterija za dobivanje certifikata Slavonski kulen.
I ove je godine organizator proveo sve mjere zakonitosti i sigurnosti. Svi kulenovi koji su bili predmet ocjenjivanja osobno su preuzeti s gospodarstava koja su upisana u Upisnik registriranih objekata u poslovanju s hranom životinjskog podrijetla. Organizatori podsjećaju kako su uzorci čuvani u propisanim uvjetima, a prije postupka ocjenjivanja podvrgnuti su propisanim analizama u Veterinarskom zavodu u Vinkovcima. Svaki proizvođač koji je kanio svoj kulen nazvati Slavonskim kulenom ili kulinom morao je za to predočiti i potvrdu o sukladnosti.
Prije tjedan dana provedena je edukativna radionica za senzorne analitičare mesnih proizvoda – specijalizacija kulen, tako da će i od ove, 20. Otočke kulenijade Slavonija, Baranja i Srijem imati nove certificirane senzorne analitičare mesnih proizvoda, kvalificirane za prikupljanje uzoraka i ocjenjivanje. Oni će s punim pravom, s pozicije autoriteta stručnjaka, govoriti o kakvoći tih proizvoda. Andrija Matić, savjetnika župana vukovarsko-srijemskog, na Kulenijadi je polaznicima dodijelio certifikate. Proizvođače i goste pozdravili su domaćin i predsjednik Organizacijskog odbora Otočke kulenijade, gradonačelnik Josip Šarić, i župan Damir Dekanić, koji je istaknuo kako Vukovarsko-srijemska županija prati i vrednuje rad i trud proizvođača kulena.
M. Flego-glas slavonije hr
